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Saftiger Schokoladenkuchen

11 Jan

Ich entschuldige mich vorab für das nicht so ansprechende und mit wenig Liebe inszenierte Bild – der Kuchen wurde rapide verspeist, es blieb nicht viel Zeit. In meinem Leben gibt es diverse (zumeist männliche) Menschen, die Schokolade sehr schätzen. Haben die dann Geburtstag, muss ein Schokoladenkuchen her. Dieser hier ist sehr schokoladig, obwohl man gar keine Schokolade für die Herstellung braucht. Merkt man beim Essen aber nicht20170111_saftiger_schokokuchen_2_raupenblau

Zutaten (für 26cm-Springform):

280 g Butter
8 EL Kakaopulver
250 g Zucker
1 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Schmand/Saure Sahne
40 ml Milch
150 g Puderzucker

1) 200 g Butter, 4 EL Kakaopulver und 200 ml Wasser in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und zehn Minuten abkühlen lassen.

2) Ofen vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft). Mehl, Zucker, Natron und Salz mischen. Nach und nach Eier, Schmand und die abgekühlte Kakaomasse mit dem Rührgerät unterrühren. Nicht erschrecken: Der Teig wird relativ flüssig.

3) Springform fetten, Teig einfüllen und im unteren Drittel des Ofens für ca. 30 Minuten backen. Nicht wundern: Der Teig geht etwas, aber nicht sehr stark auf.

4) Während der Kuchen bäckt, den Guss vorbereiten: 80 g Butter, 4 EL Kakaopulver, Milch und Puderzucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen.

5) Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber in der Form lassen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Dann mehrmals einstechen (mit einem Stäbchen oder kleinen Messer) und die Hälfte des Gusses darüber gießen. Der Guss durchdringt nun teilweise den Teig des Kuchens und sorgt für extra Saftigkeit.Saftiger Schokokuchen | raupenblau

6) Wenn der Kuchen ausreichend abgekühlt ist, wird er vorsichtig aus der Form gelöst. Nun den restliche Guss über den Kuchen kippen. Dafür darf der Guss ruhig schon etwas fester sein, sollte sich aber noch gut gießen lassen. Der Guss läuft seitlich am Kuchen herunter, also für eine geeignete Unterlage sorgen. Wer mag streut noch Zucker- oder Schokostreusel auf den Kuchen.

7) Es dauert einige Stunden, bis der Guss trocken ist (etwas klebrig bleibt er). Schneller geht es an einem kühlen Ort.

Der Kuchen hat eine recht dichte Konsistenz, macht erst etwas süchtig und dann schnell sehr satt. Viel Spaß beim Nachbacken!

Siebdruck

20 Okt

Vor lauter Wandern und Berge sieht man den Blog fast gar nicht mehr, aber natürlich passieren in meinem Leben auch noch andere Dinge. Beispielsweise wurde mir von meinen Kolleginnen und Kollegen ein Siebdruck-Workshop in der Silberfabrik zum Geburtstag geschenkt. Igel-Icon by ludmil under creative common licence https://thenounproject.com/Maludk/collection/autumn-day/?i=582725Letztes Wochenende wurden Andrea und ich dann aktiv und druckten unter der Anleitung von Silberfabrik-Chefin Sarah was das Zeug hielt. Siebdruck funktioniert erstaunlich einfach und toll. Wir waren beide ganz begeistert und konnten uns kaum trennen.

Der Igel war eines meiner vier Motive – man kann natürlich noch wesentlich filigranere Drucke machen. Gefunden habe ich die Vorlage bei The Noun Project. Der Künstler ist ludmil und hier findet ihr das Igelchen, zusammen mit anderen tollen Herbst-Motiven.

Warmer Bohnensalat mit getrockneten Tomaten und Schafskäse an Kartoffelecken

5 Sep

Das Gericht klingt kompliziert, ist es aber nicht. Ich habe die Mengen nach Gefühl gewählt, gebe mir hier aber Mühe, ein Rezept für zwei Personen zusammen zu tragen. Warmer Bohnensalat mit Kartoffelecken | raupenblau

Zutaten (2 Portionen):

400 gr grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
400 gr Kartoffeln (am besten festkochend)
1/2 Packung Feta
getrocknete Tomaten in Öl nach Geschmack – ca. 3 Esslöffel
grüne oder schwarze Oliven nach Geschmack – ca. 3 Esslöffel
2 Knoblauchzehen
Thymian (frisch oder getrocknet)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
Olivenöl

1) Gemüsebrühe vorbereiten und Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit einer guten Prise Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in Olivenöl marinieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und in den Ofen. Nach ca. 12 Minuten wenden, je nach Dicke der Spalten brauchen die Kartoffeln 25-30 Minuten. Sie sollten außen ein bisschen braun und knusprig sein.

2) Während die Kartoffeln im Ofen sind, Bohnen vorbereiten. Frische Bohnen putzen, tiefgekühlte Bohnen sind meist fertig vorbereitet. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Bohnen hinein geben. Hitze etwas runterdrehen und die Bohnen blanchieren bis sie fast fertig sind – bei frischen Bohnen sollten 5 Minuten reichen, tiefgekühlte werden in gefrorenem Zustand ins Wasser gekippt und brauchen etwas länger. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser kurz abschrecken.

3) Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und (bei frischen Kräutern) Thymianblätter abzupfen. Getrocknete Tomaten und Oliven hacken. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst Knoblauch und Thymian, dann auch Tomaten und Oliven anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und, wenn die Brühe in der Pfanne blubbert, Bohnen dazu geben – bei mittlerer Hitze Bohnen noch etwas mitkochen, bis sie angenehm bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4) Überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne vorsichtig abgießen. Warmen Bohnensalat in eine Schüssel geben und Feta drüber bröseln. Kartoffelecken dazu und essen.

Der warme Salat hat einen eher mediterranen Geschmack, der durch den Hauch Kreuzkümmel an den Kartoffeln super ausgeglichen wird. Den kann man nach Geschmack aber natürlich auch weglassen und z.B. mit Paprika oder Rosmarin würzen. Ein sehr leckeres Gericht, das auf eine gute Art sehr schön satt macht.

Birnen-Nutella-Tarte

27 Apr

Die Birnen-Nutella-Tart ist sehr einfach zu Backen, auch wenn der ganze Vorgang etwas absurd erscheint. Dafür schmeckt sie im Anschluss sehr lecker. Das Rezept stammt von hier. Ich habe es nur etwas ent-amerikanisiert.Birnen-Nutella-TarteZutaten:

4-5 Birnenhälften aus der Dose (man kann sicher auch frische Birnen nehmen, aber zurzeit bekommt man ja nur so hartes unreifes Zeug)
120 gr Nutella
120 ml Sahne
120 ml Milch
2 Eier
1 Rolle Blätterteig (kann man selbstverständlich auch selbst machen)
etwas Butter für die Form.

(1) Tarteform (das Rezept ist für eine 22cm-Form; da bleibt etwas Blätterteig übrig) mit etwas Butter ausstreichen. Mit dem Blätterteig auslegen (auch den Rand).  Form in den Kühlschrank, Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze; bei Umluft 160 Grad) vorheizen.

(2) Eier und Nutella verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann nach und nach Milch und Sahne dazugeben. Nicht wundern: Es entsteht eine braune Flüssigkeit. Das soll aber so.

(3) Birnenhälften in Schnitze schneiden und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Nutella-Gemisch in die Form geben. Die Birnenschnitze sollten nicht zu weit aus der Masse stehen.

(4) Tarteform seeeehr vorsichtig in den Ofen heben und 40-45 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen (heiß ist die Tarte noch recht flüssig) und aufessen.

Beim ersten Backen hat mich diese Nutella-Flüssigkeit noch sehr irritiert, aber es wird tatsächlich fest und am Ende hat man eine Art Pudding, in dem sich Birnen verstecken. Sehr lecker und der Entstehungsprozess im Ofen ist auch lustig anzusehen.

Flammkuchen mit Spargel, Austernpilzen und Lachs

22 Apr

Es spargelt wieder und ich liebe das Zeug ja, vor allem in grün. Gestern gab es den Spargel zusammen mit Lachs und Austernpilzen auf einem leckeren Flammkuchen.Flammkuchen mit Spargel, Austernpilzen und Lachs | raupenblau

Zutaten (für 1 Flammkuchen):

250 gr grünen Spargel (geht natürlich auch mit weißem)
eine Handvoll Austernpilze
250 gr Lachs
eine Handvoll Rucola
2 EL Crème fraîche
etwas Zitronensaft
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
Teig für einen Flammkuchen (kaufen oder selber machen)

(1) Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Wasser für Spargel aufsetzen. Spargel vorbereiten: weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden; bei grünem Spargel werden nur die holzigen Enden entfernt. Spargel in Salzwasser kochen (grün 5 Minuten, weiß 10 bis 12 Minuten) und anschließend in Stücke schneiden. Gut abtropfen lassen.

(2) Fisch würfeln und in etwas Salz, Zitronensaft und Öl marinieren. Austernpilze kurz abspülen und in Streifen schneiden.

(3) Flammkuchenteig auf Backblech mit Crème fraîche und nach Geschmack etwas Zitronensaft und Olivenöl bestreichen. Spargel, Pilze und Lachs gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

(4) Flammkuchen bei 220 Grad ca. 12 Minuten backen. In der Zeit den Rucola waschen und schleudern/abtropfen lassen. Flammkuchen mit Spargel, Austernpilzen und Lachs | raupenblau

(5) Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, Rucola drauf, essen.

Einen Messerblock basteln

21 Apr

Ich bin umgezogen. Daher war es hier ein wenig still. In der Kohlenstoffwelt (hab heute gelernt, dass man das sagt, wenn man nicht das Internet meint) aber gar nicht. Ich kenne mich jetzt viel zu gut mit Dichtungen aus und war zwischenzeitlich in Besitz eines Müllsackes voll Styropor, der größer als mein Auto war. Inzwischen ist die Lage (bis auf einen akut umsturzgefährdeten Spiegelschrank, der von einem Französisch-Wörterbuch aufrecht gehalten wird) aber einigermaßen stabil und ich kann kleine Spaßprojekte starten. Zum Beispiel einen Messerblock bauen. Am Anfang stand dieses Gefäß:Messerblock | raupenblau

Dieses wunderschön goldige – Ding ist seit letztem Sommer in meinem Besitz. Es gehörte meiner Großmutter und ich habe es quasi geerbt. Als wir ihr Haus ausräumten sollte es auf den Müll, aber es ist ja golden und meine Mutter Persuasions-Künstlerin. Ihre Erklärung dazu war aber spärlich: Man benutze es zum Wurst machen. Aha. Ich stelle in der Regel keine Wurst her und so wurde es zunächst genutzt um Dinge darin zu lagern. Messerblock | raupenblau

Um jetzt zu erklären, wie ich darauf kam, es zu einem Messerblock umzuwandeln, müsste ich ziemlich weit ausholen. Das spare ich mir lieber, nur soviel: Ich habe in der neuen Küche weniger Schubladen als vorher. Irgendwo habe ich mal einen Messerblock mit ganz vielen Holzstäbchen gesehen (so etwas), also beschloss ich, einfach viele Stäbchen in das Wurst-Gefäß zu stecken. Soweit so einfach. Nun braucht man aber erst einmal sehr viele Schaschlikspieße. Ich schätzte so 800. Tatsächlich waren es am Ende 1.000. Wenn man die im Supermarkt kauft, kostet das rund 17 Euro. Ich empfehle den gut sortierten Online-Partyhandel, da bekommt man 1.000 Stäbchen für ca. 8 Euro. Die steckt man dann halt in das Gefäß. Sieht von oben hübsch aus:20160421_messerblock3_raupenblau

Von der Seite zeigte sich dann allerdings ein Problem, mit dem ich vorab so nicht gerechnet hätte. 20 cm lange Spieße sind nämlich nicht zwingend alle 20 cm lang.Messerblock | raupenblau

Man könnte die jetzt alle irgendwie auf eine Länge bringen. Man wollte aber nicht. Geht auch so:20160421_messerblock5_raupenblau

Das war jetzt relativ viel Erklärung für eine sehr einfache Anleitung. Ich fasse daher hier noch einmal zusammen: Viele Schaschlikspieße in passendes Gefäß stellen. Fertig.

Nudeln mit Pilzsauce

3 Nov

Es herbstelt wunderschön, da muss man fast zwangsläufig ein paar Schwammerln verarbeiten. In letzter Zeit komme ich kaum zum Kochen, aber am Wochenende habe ich mir die Zeit dann einfach mal genommen und es war richtig lecker.

Pilze | raupenblau

Zutaten (je nach Nudelmenge für 2 bis 4 Portionen):

500 gr verschiedene Pilze (Wild im Supermarkt zusammengekauft waren das bei mir Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge und Shitake-Pilze. Ich war etwas skeptisch, passte dann aber doch gut zusammen.)
1 Zwiebel
200 gr Sahne
ca. 40 gr Butter (nach Gefühl und Geschmack)
1/2 Bund Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone (oder mehr, wenn man mehr Säure möchte)
Salz
Pfeffer
etwas Muskatnuss
NudelnNudeln mit Pilzsauce | raupenblau

(1) Pilze in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. Einen kleinen Spritzer Zitronensaft zurückbehalten. Zwiebel und Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Nach und nach immer eine Hand voll Pilze dazugeben und bei mittlere Hitze in der Butter braten.

(2) Wenn alle Pilze in der Pfanne und mit Butter bedeckt sind, Sahne dazu geben.Einen Großteil der Petersilie und geriebene Muskatnuss dazu. In der offenen Pfanne bei schwacher Hitze ungefähr zehn Minuten köcheln lassen.

(3) In der Zwischenzeit Nudelwasser zum Kochen bringen und Nudeln kochen.

(4) Pilzsauce mit Salz und Pfeffer würzen, restlichen Zitronensaft und übrige frische Petersilie dazu. Mit Nudeln vermengen, aufessen.

Ein gestricktes Vögelchen

17 Sep

Die aktuelle Lebensphase erfordert viel Konzentration, daher ist es hier aktuell etwas ruhig. Große Strickprojekte sind da auch fehl am Platz, aber so eine Kleinigkeit zwischendurch geht ja immer. Letzte Woche habe ich einige kleine Vögelchen nach dem Strickmuster Bluebird of Happiness von Sara Elizabeth Kellner (www.rabbitholeknits.com) gestrickt. Für ein Vögelchen benötigt man (bzw. ich, das variiert ja immer stark) eine gute Stunde. Ich habe mir mal erlaubt, das Muster für euch zu übersetzen. Das Vögelchen auf dem Foto ging als Geburtstagsgruß an Benjamin.Gestrickter Vogel | raupenblau

Material:
Es genügt ein Wollrest. Das Vögelchen auf den Bildern wurde mit einem Nadelspiel Größe 4 und passender Wolle gestrickt. Es funktioniert auch gut mit Sockenwolle, die Vögelchen werden dann entsprechend kleiner. Generell würde ich empfehlen, eher die kleinste für die Wolle angegebene Nadelgröße zu nutzen (also wenn draufsteht 2-3,5 die 2), damit das Maschenbild schön dicht wird. Ich habe meine Vögelchen mit Wolle ausgestopft, man kann natürlich auch anderes Füllmaterial verwenden.

Abkürzungen:

  • re = rechte Masche
  • li = linke Masche
  • M = Masche(n)
  • 2zs = zwei Maschen zusammenstricken
  • v2zs = zwei Maschen verschränkt zusammenstricken: zwei Maschen wir zum rechts abstricken auf die recht Nadeln heben, zurück auf die linke Nadel legen, von hinten einstechen und zusammenstricken.
  • M1 = eine Masche zunehmen; den rechten Faden der Masche, die unter der nächsten Masche auf der linken Nadel liegt anheben und auf linke Nadel nehmen. Dann einfach wie eine normale Masche stricken.
  • WD = wickeln und drehen: Wenn die angegebene Anzahl an Maschen gestrickt ist, Faden vor die Arbeit legen. Nächste Masche von der linken auf die rechte Nadeln heben. Faden hinter die Arbeit legen. Masche zurück auf die linke Nadel legen – sie ist nun ‚eingewickelt‘. Arbeit drehen und die angegebene Anzahl linker Maschen stricken (man strickt nun zurück, was für ein Nadelspiel etwas ungewohnt ist). Nun Faden hinter die Arbeit bringen, nächste Masche von linker auf rechte Nadeln bringen. Faden vor die Arbeit bringen und Masche zurück auf die linke Nadeln bringen – nun ist auch diese Masche eingewickelt. Arbeit nochmals drehen und nun wieder in die gewohnte Richtung wie angegeben stricken.

Gestrickter Vogel | raupenblau

Anleitung:

Die Arbeit beginnt am Hals des Vogels, zunächst wird der Körper gestrickt. 18 Maschen anschlagen und auf drei Nadeln eines Nadelspiels verteilen.

*Körper*

1) alle M re
2) (M1, 6 re) wiederholen bis Ende der Runde
3) alle M re
4) (M1, 7 re) wdh bis Ende der Runde
5) alle M re
6) (M1, 8 re) wdh bis Ende der Runde
7) alle M re (27 M)
8) 3 re, WD, 6 li, WD, 3 re
9) 4 re, WD, 8 li, WD, 4 re
10) 5 re, WD, 10 li, WD, 5 re
11) 6 re, WD, 12 li, WD, 6 re
12) 7 re, WD, 14 li, WD, 7 re
13) 8 re, WD, 16 li, WD, 8 re
14) 1 re, 2zs, re bis letzte 3 Maschen der Runde, v2zs, 1 re
15) bis 19) Reihe 14 wiederholen (am Ende sind insg. 15 Maschen auf den Nadeln)
20) alle M re
21) Reihe 14 wiederholen
22) alle M re
23) Reihe 14 wiederholen
24) alle M re
25) Reihe 14 wiederholen
26) alle M re
27) Reihe 14 wiederholen
28) alle M re (7 M)

Faden abschneiden und mit einer Stopfnadel durch die verbliebenen Maschen fädeln. Noch nicht festziehen.

*Kopf*

Der Kopf wird an den Körper angestrickt (hier habe ich die Farbe gewechselt). Dazu werden zunächst mit den Stricknadeln 18 Schlaufen durch die Maschen am Hals gezogen (von innen nach außen, dabei direkt rechts neben der ersten Masche anfangen; 1 Schlaufe pro Masche), die dann wie normale Maschen gestrickt werden. (Reihe 3 genau so stricken, wie angegeben – zwei der Maschen werden jeweils dreimal umwickelt).

1) alle M re
2) alle Mr re
3) 12 re, WD, 6 li, WD, 6 re, WD, 6 li, WD, 6 re, WD, 6 li, WD 12 re
4) alle M re
5) alle M re
6) (1 re, 2zs) bis Ende der Runde wdh
7) (2zs) bis Ende der Runde wdh
8) (2zs) bis Ende der Runde wdh (3 M)

Faden abschneiden, mit Stopfnadel durch restliche Maschen ziehen und festziehen. Danach Faden im Inneren des Vogels vorsichtig vernähen.

Eventuell vorhandene Löcher oder lockere Maschen von innen stopfen. Vögelchen vorsichtig durch die Öffnung am Schwanz mit Füllmaterial füllen. Dabei darauf achten, dass der Körper gut ausgeformt wird (sonst wird aus dem zarten Wesen ein fetter Spatz). Den Schwanz selbst nicht ausstopfen, sondern eher flach drücken und am Ende vernähen.

Viel Spaß!

Weitere Strickmuster auf raupenblau: Kleiner Rundschal mit großem Perlmuster, Linus-Jäckchen – Baby-Trachtenjacke (Größe 80/86), Fäustlinge für Neugeborene, (Baby-)Mütze mit Ohrenklappen und Strick-Rock in Lanesplitter-Muster.

Baby-Mütze mit Ohrenklappen

21 Aug

Schon im April hatte ich mich zwei Knäuel Rico Baby Cotton Soft DK besorgt, um ein Mützchen für Baby Jamie zu stricken.Baby Cotton Soft DK von Rico | raupenblau

Mit dem Garn habe ich schon diverse Baby-Mützchen gestrickt und mag es ziemlich gerne: Für ein Baumwoll-Garn ist es sehr weich, die Farben sind kräftig und, wie mir von diversen Mamis berichtet wurde, es ist relativ dreckresistent. Angeblich wächst es sogar mit. Da Jamie die Mütze im Frühjahr getragen hat, habe ich Ohrenklappen dran gestrickt:Baby Mütze mit Ohrenklappen | raupenblau

Leider habe ich die Notizen für das Mützchen verloren und kann daher hier keine genaue Strickanleitung aufschreiben. Allerdings ist das bei Babies eh immer so eine Sache – sie sind recht individuell proportioniert. Um ein Mützchen zu bekommen, das wirklich gut passt und nicht ständig in die Augen rutscht, sollte man am besten nach Maß stricken. Ich versuche mich daher mal an einer Anleitung zum Mütze-nach-Maß-Stricken.Baby Mütze mit Ohrenklappen | raupenblau

1) Maß nehmen

Für eine Mütze mit Ohrenklappen messe ich folgendes aus:

– Abstand von Ohr zu Ohr über die Stirn (von der Mitte des Ohres aus messen) [A]
– Abstand von Ohr zu Ohr über den Hinterkopf (von der Mitte des Ohres aus messen) [B]
– Breite des Ohres [C]
– Stirnmitte (da, wo die Mütze später aufhören soll) bis Kopfkrone [D]

Dabei ist es wichtig, das Maßband so zu führen, wie die Mütze später auch sitzen soll. Also nicht quer über die Augen 😉 Eine Mütze mit Ohrenklappen wird später in vier Teilen angeschlagen: Vorder- und Rückseite sowie die beiden Ohrenklappen. Die Ohrenklappen mache ich immer etwas breiter als die Ohren, je nach Größe des Kindes und Vorliebe drei bis fünf Zentimeter (Mützchen verrutschen ja ab und zu und das Ohr soll trotzdem warm bleiben). Die Maße für den Anschlag erhalte ich nun folgendermaßen:

[A] – [C] – (3-5 cm) = Maß Anschlag Vorderseite in cm [VS]
[B] – [C] – (3-5 cm) = Maß Anschlag Rückseite in cm [RS]
[C] + (3-5 cm) = Maß Anschlag Ohrenklappen in cm [OK]

2) Maschenprobe stricken

Bisher haben wir die Maße nur in Zentimeter, wir brauchen ja aber eine Maschenzahl. Ich schlage daher 30 Maschen an und stricke zehn Reihen in dem Muster, in dem ich auch das Bünchen und die Ohrenklappen stricken möchte (bei Jamies Mütze: 2 rechts, 2 links). Nun messe ich aus, wie breit das Strickstück ist. Ich habe nun drei Informationen: die Maße für meine Mütze, die Maße meiner Maschenprobe und die Maschenzahl der Maschenprobe. Damit kann ich nun die Maschenzahl für die einzelnen Sektionen ausrechnen. Hier beispielhaft für die Vorderseite:

Maschenzahl [VS] = {Maschenzahl Probe x [VS]} / Breite Probe in cm

So berechne ich die Maschenzahl für die einzelnen Sektionen, die ich als nächstes anschlagen möchte.

3) Anschlag mit Ohrenkläppchen

Zunächst strickt man die Ohrenkläppchen, ich starte immer mit vier Maschen und nehme dann in jeder Reihe am Ende eine zu, bis die gewünschte Breite [OK] erreicht ist. Wie genau das geht, ist hier beschrieben, es gibt auch zahlreiche Videos auf YouTube.

Wenn die Ohrenkläppchen fertig sind, werden Vorder- und Rückseite angeschlagen und die einzelnen Teile auf dem Nadelspiel zusammengefügt. Nun strickt man ganz normal in Runden. Bei Jamies Mützchen habe ich acht Reihen im Bündchen-Muster gestrickt und danach weiter glatt rechts.Baby Mütze mit Ohrenklappen | raupenblau

4) Abnahme und Abschluss

Nachdem man eine Zeitlang gemütlich vor sich hin gestrickt hat, muss man an die Abnahme denken. Bei Jamies Mütze habe ich an fünf Stellen abgenommen, denkbare wären auch sechs Stellen. Das hängt etwas von der Maschenzahl ab: die sollte in möglichst gleichgroße Teile geteilt werden können. Nun kommen die Maße von [D] ins Spiel: diese sagen aus, wie hoch die Mütze insgesamt werden soll. Anhand der Maschenprobe oder des eigentlichen Strickstückes kann man, analog zu 2), die gesamte Reihenzahl der Mütze berechnen.

Reihenzahl [OK] = {Reihenzahl Probe x [OK]} / Höhe Probe in cm

Je nach Maschenzahl und Anzahl der Abnahme-Punkte kann ich nun einschätzen, wie lange ich am Ende für die Abnahme brauche: Habe ich eine gesamte Maschenzahl von 60 und reduziere an 6 Punkten um je eine Masche pro Zentimeter, brauche ich 8 Reihen, um das Strickstück abzuschließen (am Ende sollten je zwei Maschen pro Abnahme-Punkt übrig bleiben). Ich würde noch einige Reihen dazurechnen und anfangs erst dreimal in jeder zweiten Reihe abnehmen. So käme ich für das fiktive Beispiel auf 11 Reihen für die Abnahme.

Ich stricke also glatt rechts bis von meiner Gesamtreihenzahl noch elf Reihen übrig sind und beginne dann mit der Abnahme. Am Ende ziehe ich meinen Faden durch die übrigen Maschen (im Beispiel wären das zwölf – drei Maschen pro Nadel; sehr viel mehr sollten es nicht sein, sonst bleibt oben ein Loch) und vernähe. Fertig!

An Jamies Mütze habe ich noch Bändchen geflochten, das kann man natürlich nach Lust und Laune gestalten. Wenn die Anleitung zu komplex ist – einfach in den Kommentaren nachfragen oder die oben verlinkte Anleitung angucken.

Salz-Karamell/Honig-Brownies (für Helene)

25 Jun

Gester hatte meine Freundin Helene, eine wunderschöne Dänin, wohnhaft in meiner unmittelbaren Nachbarschaft, Geburtstag. Helene wünschte sich von mir ein Geburtstags-Gebäck und zwar Brownies ohne Nüsse. Ich recherchierte und buk dann nach einem amerikanischen Rezept eine recht interessante Brownie-Variation.Salz-Karamell-Brownies | raupenblau

Zutaten:

230 gr Butter
120 gr dunkle Schokolade
400 gr Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
4 Eier
130 gr Mehl
1/2 TL Salz
1 TL grobkörniges Meersalz
etwas Karamell-Soße/Dulce de Leche/Honig (das Rezept sprach von Karamell-Topping; ich habe Dulce de Leche und Honig verwendet)Salz-Karamell-Brownies | raupenblau

(1) Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

(2) Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und verrühren. Zucker und Vanillezucker einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen. (Schon an dieser Stelle bekommt man eine ungefähre Idee vom Nährwert-Gehalt des fertigen Gebäcks).

(3) Nacheinander die vier Eier unter die Zucker-Butter-Schokolade-Masse mischen.

(4) Mehl und den halben Teelöffel feinkörniges Salz mischen. Mit der Eier-Zucker-Butter-Schokolade-Masse verrühren.

(5) Teig auf ein Blech geben. Ich habe ein ganz normales Backblech (mit Backpapier) verwendet und die Masse einfach mittig drauf gekippt. Im Ofen hat sich das dann von selbst auf dem Blech verteilt. Wenn man dickere Brownies möchte, kann man auch ein kleineres Backbleck oder eine rechteckige Form verwenden. Ich fand die Dicke so aber eigentlich ganz gut.

(6) Da ich keine Karamell-Soße bekommen, aber noch Dulce de Leche daheim hatte, habe ich einfach einige Kleckse auf den Teig gegeben und diese mit einer Gabel etwas verteilt. Und da da dann eh schon eine unglaubliche Masse an Süßem vereint war, dachte ich, ein wenig Honig könne nun auch nicht mehr schaden. Zufällig hatte ich Kastanien-Honig daheim, der hat dem ganzen noch einen ganz interessanten geschmacklichen Dreh gegeben. Zum Schluss das körnige Meersalz gleichmäßig aufstreuen.Salz-Karamell-Brownies | raupenblau

(7) Für 30 bis 35 Minuten in den Backofen. Am Ende Zahnstocher-Test machen, aber nicht wundern: die Brownies bleiben in der Mitte feucht. Es sollte nur kein nasser Teig mehr kleben bleiben.

(8) Abkühlen lassen, in kleine Rechtecke schneiden. Aufessen.

Ich war zuerst etwas skeptisch, da diese Brownies schon extrem viele süße Elemente in sich vereinen. Die Kombination mit dem Salz macht das dann aber sehr spannend. Die Reaktionen des Publikums waren durchweg positiv (selbst die an die KollegInnen verfütterten Ränder gingen weg wie nix). Zum Originalrezept geht es hier.